פאפא בורגריה

אמנות הטיגון והרכבת ההמבורגרים

מקבלים את הלקוחות בעמדת ההזמנות ורושמים במדויק את הפרטים על גבי כרטיסייה. עוברים מיידית לעמדת הטיגון, מניחים את קציצות הבשר על הגריל והופכים אותן בזמן כדי להגיע למידת העשייה המבוקשת. ניגשים לעמדת ההרכבה ומניחים את הלחמניות, הירקות, הגבינות והרטבים בדיוק לפי הסדר הנדרש. מגישים את המנה המוכנה, מקבלים טיפ נדיב ומנצחים במשחק פאפא בורגריה.

כך תנהלו את פאפא בורגריה בהצלחה

1. קובעים הזמנה: קבלו את כרטיסיית ההזמנה מהלקוח והדביקו אותה על פ פס ההזמנות.
2. מטגנים את הבשר: הניחו את קציצת הבשר על הגריל והפכו אותה כשהמד מגיע לאמצע.
3. מרכיבים את המנה: סדרו את הרכיבים והרטבים בסדר המדויק המופיע בכרטיסייה.
4. מגישים ומרוויחים: הגישו את ההמבורגר ללקוח, קבלו צירוף ניקוד וטיפים והמשיכו ללקוח הבא.

טיפים של אלופי הבורגר

• לנהל מספר קציצות במקביל: אל תמתינו לקציצה אחת בלבד; הניחו מספר קציצות על הגריל כדי לשרת לקוחות מהר יותר.
• להקפיד על הטיגון המדויק: שימו לב למידת העשייה המבוקשת (Rare, Medium, Well Done) כדי למנוע שריפת הבשר או הגשתו נא.
• לסדר את התוספות במרכז: הניחו את הירקות והרטבים במרכז הלחמנייה כדי להשיג ציון הרכבה מושלם (Build Score).