הפנקייק של פאפא

אמנות הטיגון והרכבת המגדלים המתוקים

מקבלים את הלקוחות בעמדת ההזמנות ורושמים את מספר השכבות, סוג הבצק והתוספות המבוקשות. עוברים לעמדת הטיגון, יוצקים את הבצק על הגריל והופכים את הפנקייק או הווופל בדיוק ברגע שהצד התחתון מגיע להשחמה מוזהבת. ניגשים לעמדת התוספות, מניחים את השכבות זו על זו, יוצקים סירופ מתוק במרכז ומפזרים פירות וקצפת. מוסיפים את המשקה המבוקש בעמדת המשקאות ומגישים ללקוח במשחק הפנקייק של פאפא.

כך תנהלו את מסעדת הבוקר הפנקייק של פאפא בהצלחה

1. מקבלים הזמנה: רשמו את כרטיסיית ההזמנה מהלקוח ותלו אותה על הפס העליון.
2. מטגנים את הבצק: מזגו פנקייק, וופל או פרנץ' טוסט לגריל והפכו כשהמד מגיע לאמצע.
3. בונים מגדל תוספות: סדרו את הפנקייקים בשכבות, מראו חמאה וצקו סירופ ופירות לפי האיור.
4. מוזגים משקה ומגישים: המתינו למילוי כוס המשקה הנכונה והגישו את הארוחה המלאה ללקוח.

טיפים של אלופי הפנקייק

• לצקת סירופ במרכז: הזיזו את מכל הסירופ מצד לצד בצורה מאוזנת כדי שהרוטב יכסה את כל הפנקייק בצורה שווה.
• לזכור את זמני הטיגון: וופלים ופרנץ' טוסט דורשים זמני טיגון שונים מפנקייק רגיל - עקבו מקרוב אחר המדדים כדי למנוע שריפה.
• להתחיל להכין את המשקה מוקדם: התחילו את מזיגת הקפה או המיץ בעמדת המשקאות עוד בזמן שהפנקייקים על הגריל כדי לחסוך זמן יקר.