הגלידריה של פאפא

אמנות הערבול והקישוט של הגלידות

מקבלים את הלקוחות בעמדת ההזמנות ורושמים את גודל הכוס, טעמי הגלידה, רמת הערבול והתוספות מעל. עוברים לעמדת המזיגה, בוחרים את גודל הכוס הנכון ומזגים גלידה וסירופים עד לקו המסומן. מעבירים לעמדת הערבול, מחברים את הכוס לבלנדר ומנתקים בדיוק כשהמד מגיע לדרגת הסמיכות המבוקשת. עוברים לעמדת הקישוט, מזליפים קצפת במעגלים שווים, מפזרים סוכריות ומניחים דובדבן במרכז. מגישים ללקוח במשחק הגלידריה של פאפא.

כך תנהלו את חנות הגלידה בהצלחה

1. מקבלים הזמנה: רשמו את כרטיסיית ההזמנה מהלקוח ותלו אותה על הפס העליון.
2. מזוגים כוס גלידה: בחרו את גודל הכוס ומזגו גלידה וסירופים במינונים המדויקים.
3. מערבלים בבלנדר: הציבו את הכוס בבלנדר והוציאו אותה ברגע שהגעתם לדרגת הערבול הנכונה.
4. מקשטים ומגישים: הזליפו קצפת, פזרו תוספות והניחו את הקישוט העליון במרכז בדיוק.

טיפים של אלופי הגלידה

• לזכור את דרגת הערבול: שימו לב טוב לכרטיסייה – ערבול יתר או חסר ישנה את מרקם הגלידה ויפגע בציון.
• להזליף קצפת בתנועה סיבובית: הזליפו את הקצפת מצד אחד לצד השני בצורה אחידה כדי לכסות את כל פני הכוס.
• לנהל מספר בלנדרים במקביל: בזמן שהגלידות של הלקוחות הראשונים מתערבלות בבלנדר, עברו לעמדת המזיגה והכינו את הכוסות הבאות כדי לחסוך זמן.