פאפא פיצה

אמנות האפייה והחיתוך המדויק

מקבלים את הלקוחות בעמדת ההזמנות ורושמים את הרכב התוספות ואופן החיתוך המבוקש. עוברים לעמדת התוספות, מורחים את הרוטב והגבינה ומפזרים את הפטריות, הפפרוני והזיתים בדיוק במקומות המסומנים. מעבירים את הפיצה לתנור האפייה וממתינים לזמן המדויק שבו השוליים הופכים לזהובים. מעבירים לעמדת החיתוך, חותכים את הפיצה בזוויות המדויקות ומגישים ללקוח במשחק פאפא פיצה.

כך תנהלו את פאפא פיצה בהצלחה

1. מקבלים הזמנה: קחו את כרטיסיית ההזמנה מהלקוח ותלו אותה על פס ההזמנות העליון.
2. מפזרים תוספות: סדרו את התוספות ברבעים ובחציים בהתאם לשרטוט בכרטיסייה.
3. אופים בתנור: הכניסו את הפיצה לתנור והוציאו אותה ברגע שמד האפייה מגיע לאזור הירוק.
4. חותכים ומגישים: חתכו את הפיצה למספר הנתחים הנדרש והגישו אותה ללקוח לקבלת טיפ.

טיפים של אלופי הפיצה

• לפזר תוספות בשוויון: הקפידו להניח את התוספות במרחקים שווים זה מזה - פיזור אחיד מעלה משמעותית את ציון ההרכבה.
• לשים לב למד האפייה: אל תעזבו פיצות בתנור ללא השגחה; אפיית יתר תפגע בציון האפייה ותשרוף את הבצק.
• לחתוך בקו ישר: בעמדת החיתוך, העבירו את הסכין מקצה לקצה בתנועה ישרה ומרוכזת כדי להשיג משולשים שווים בגודלם.